C’è anche un po’ di Apricena tra i sapori che stanno conquistando il Belgio. A distinguersi è Giovanni Di Lella, artigiano del gelato che, dopo la formazione in Italia, ha scelto di portare la propria esperienza a La Louvière.
Oggi è alla guida della gelateria “La Maison du Dessert”, realtà storica del territorio che ha rilanciato puntando su un equilibrio tra tradizione e sperimentazione. Un lavoro che si fonda su tecnica, studio e grande attenzione ai dettagli.
Ogni gusto nasce infatti da un processo accurato: selezione delle materie prime, prove ripetute e tempi di lavorazione che possono richiedere anche diversi giorni. Un metodo rigoroso che ha permesso di fidelizzare una clientela sempre più ampia, soprattutto nei fine settimana.
Dalla gelateria alla pasticceria, il filo conduttore resta la valorizzazione dei sapori autentici, con una particolare attenzione alle basi classiche, come il gelato al latte, interpretate con competenza e sensibilità.
Un percorso che conferma come professionalità e passione possano trasformarsi in un biglietto da visita per il territorio. E che dimostra, ancora una volta, come le eccellenze di Apricena sappiano affermarsi ben oltre i confini locali.
